Kaffee Bücher
Kaffee - Rösterein in Deutschland, Manufakturen und Spezialitäten-Röster
208 Seiten im Format 22x30 cm mit 800 Abbildungen durchgehend farbig
Media Kontor Suttgart & Buchmaerei Rüffle
ISBN 3-936685-30-4
87% der Deutschen über 15 Jahre trinken Kaffee, die meisten von ihnen täglich. Da verwundert es nicht, dass praktisch jeder die Kaffeemarken der wenigen großen überregionalen Anbieter kennt. Neben diesen gibt es aber auch noch die kleinen und mittelständischen Kaffee-Röstereien, die sich häufig als "Handwerker" verstehen und ofmals Familienbetriebe seit vielen Generationen sind. Ihre Geschichte zu erzählen, über ihren Enthusiasmus und ihr sehr spezifisches Know-how zu bereichten, hat sich das neu erschienene Buch zur Aufgabe gemacht.
Über 40 Röstereien werden auf je einer Doppelseite vorgestellt. Hinzu kommen verschiedene "Specials" zum Thema Kaffee, die von Fachleuten aus der Branche, z.B. zur richtigen Zubereitung von Kaffee, zu Rösttechniken, Kaffee-Exoten und zum Kaffee-Welthandel verfasst worden sind. Außerdem haben fünf Spitzenrestaurants Rezepte mit Kaffee eigens für dieses Buch kreiert.
Das Buch passt sehr gut zu aktuellen Entwicklungen beim Kaffee. Mit dem Boom der Coffee Shops, dem steigenden Interesse an Spezialitätenkaffees, der zunehmenden Vielfalt von Kaffeegetränken und Zubereitungen geht auch eine kleine Renaissance der Tradition des Kaffeeröstens einher. Mit allerdings kaum noch 200 handwerklichen Röstern ist man zwar weit weg von den Hunderten von Röstern in den 50er Jahren, dennoch bietet der kleine Rest von engagierten Spezialisten den Verbrauchern eine interessante Palette von besonderen Mischungen, reinen Sortenkaffees, außergewöhnlichen Raritäten so wie kompetente und individuelle Beratung. Manch ein passionierter Kaffeegenießer findet in diesen Manufakturen nicht nur seinen Lieblingskaffee, sondern er trifft dort auch auf das Fachpersonal, mit dem er über einezlne Lagenkaffees wie über Spitzenweine fachsimpeln kann.
Aus erster Hand und frisch gebrannt!
Kaffee-Legenden, Rezepte und Geschichten
Autor: Heise, Ulla
BuchVerlag für die Frau, Leipzig 2004
Gebundene Ausgabe, historische schwarz-weiß und Farbfotos, 96 Seiten
ISBN: 3-89798-091-6
Ob schwarz oder mit Zucker und Milch, gefiltert oder türkisch, als Latte macchiato, Espresso, Cappuccino, mit Alkohol versetzt oder gar kalt mit Eis und Schlagsahne - Kaffee war und ist eines der beliebtesten Getränke. Für viele Menschen geht ohne die morgendliche Tasse Kaffee gar nichts los.
Keine Bange - hier wird nicht die an anderer Stelle oft besprochene, bewegte Geschichte des Kaffees zum hundertundersten Male aufgewärmt. Dieses Buch möchte vielmehr einladen zu einem vergnüglichen Spaziergang durch Ost und West, auf wenig betretene Pfade zu seltenen Kaffee-Funden, witzigen Erinnerungen und kaum bekannten skurrilen Geschichtchen aus dem deutschen Kaffeealltag.
Wie und wo man den schwarzen Trank am besten genießt, was ein moderner Kaffeeklatsch ist oder warum manchen Leute nicht alle Tassen im Schrank haben, verrät das unterhaltsame Buch ebenso wie das Geheimnis um den malancholischen Kaffee. Und dazu gibt's natürlich viele leckere Kaffeerezepte.
Autorin des unterhaltsamen Buches ist die Leipzigerin Ulla Heise, Deutschlands angesehenste Kaffee-Expertin. Als Marketingberaterin und Fachautorin ist sie für bekannte Kaffeefirmen tätig und Autorin erfolgreicher Sachbücher.
Kaffee und Espresso - Die Kaffeebar zu Hause
Autor: Dusy, Tanja
Gräfe und Unzer Verlag, 2003
ISBN: 3774260613
Coffeeshops boomen, italienische Espressomaschinen erobern die deutschen Haushalte - Kaffee liegt ganz einfach im Trend. Gefragt ist nun, was aus dem braunen Gold außer Filterkaffee noch gezaubert werden kann, wie man die perfekte Latte macchiato zu Hause macht und was man dazu genießt. Diese Fragen und viele mehr beantwortet der Küchenratgeber Kaffee und Espresso - mit rund 60 Rezepten und vielen Infos rund um die Kaffeebar zu Hause.
Ein teuflisches Zeug
Autor: Allen, Stewart Lee
Campus Verlag, 2003
ISBN: 3593372908
Bücher über Kaffee gibt es so viele, wie Kaffeebohnen in einen großen Sack passen. Wo kommt er her, wie wird er angebaut, wie veredelt, was kann man Leckeres mit ihm anstellen? All diese Fragen wurden schon hundert- und tausendfach gestellt -- und beantwortet. Doch eine Frage, wie etwa die, wo auf der Welt man die schlechteste Tasse Kaffee bekommt, die hat wohl noch niemand zu beantworten versucht.
Dann kam Stewart Lee Allen, der in seinem Ausweis im Feld "Berufsbezeichnung" eigentlich nichts anderes als "schreibender Weltenbummler und Lebenskünstler" stehen haben dürfte. Er war mal auf einen Kaffee nach Äthiopien eingereist -- aus keinem anderen Grund --, hatte das Mutterland dieses aromatischen Genussmittels aber noch am selben Tag wieder verlassen müssen. Die Lust auf eine zweite Tasse trieb ihn nach zehn Jahren wieder hin -- und damit begann eine Reise um die ganze Welt, eine Reise auf den Spuren des Kaffees, die ihn nach Wien und Istanbul ebenso führte wie nach Paris und in die USA.
Café Fetisch
Autor: Jiri Slivas
Hädecke-Verlag, Weil der Stadt, 2003
ISBN 3-7750-0417-3
Köstliche, wunderschöne und absolut einzigartige Hommage (132 Seiten mit 107 Gemälden, Zeichnungen, Cartoons und Karikaturen) an unsere letzte, legale und gesellschaftlich akzeptierte Droge - Kaffee!
Coffee & Espresso
Verlag Zabert Sandmann GmbH; München
1. Auflage 2002, Preis: Euro 5,00
ISBN 3-89883-033-0
Wer sich ein wenig in der Welt umgetan hat, für einen trendigen und internationalen Ernährungsstil offen ist und am Angebot eines Coffee-Shops oder einer Espressobar nur schwer vorbeikommt, für den gibt es jetzt das passende moderne Kochbuch "Coffee & Espresso" mit 50 Klassiker- und Trendrezepten, zusammengestellt vom Team des Zabert Sandmann Verlages in München.
Auf 96 Seiten findet der Leser die zahlreichen Rezepte und höchst appetitanregende Fotos, die ihm das Wasser im Munde zusammen- laufen lassen werden. Beschrieben werden Getränke und Gerichte, die von berühmten Kaffeeklassikern über fantasievolle Kaffee-Zubereitungen, mit und ohne Alkohol, Desserts und Pralinen, Kuchen und Gebäck bis hin zu Snacks und Pikantem reichen. Ergänzt wird das Ganze durch eine kurze Geschichte des Kaffees und praktische Tipps zur Herstellung von Espresso, Cappuccino und Kaffeegranité. Das Buch gibt es für verbraucherfreundliche Euro 5,00.
Die Rezepte sind nicht nur unkompliziert und leicht zuzubereiten, sondern sie sind auch noch kreativ und gesund.
Wenn Sie der verlockenden Aussicht auf eine dampfende Tasse Kaffee und Co. nicht widerstehen können, leckere Snacks zum Kaffee lieben und sich zu Hause z.B. gelegentlich einen Kaffee-Smoothie, ein Tiramisu mit Amaretto, Eclairs mit Trüffelcreme oder etwas Herzhaftes wie Tramezzini mit Rucola und Tomaten gönnen wollen, so ist dieses Rezeptbuch genau das Richtige für Sie.
Coffeum wirft die Jungfrau um
Autor: Heise, Ulla
Herausgeber: Heise, Ulla u. Frfr. v. Wolff Metternich, Beatrix
Verlag Kiepenheuer, Leipzig, 2001
ISBN-Nr.: 3-378-01028-2
Kaffee und Erotik kommen eine Vielzahl gleicher Attribute zu: heiß, belebend, reizvoll und exotisch. Ihre Beziehung hat eine jahrhundertelange, amüsante Geschichte. Kaffee und Erotik in Porzellan und Grafik aus drei Jahrhunderten.
Coffee, Sex & Health - A History of Anti-Coffee Crusaders and Sexual Hysteria
Autor: Bersten, Ian
Helian Books, Sydney, 1999
197 Seiten, in englischer Sprache
ISBN 1-957-75810-3
Während seiner jahrzehntelangen Beschäftigung mit Kaffee als Röster, Autor von Fachbüchern sowie Artikeln über Kaffee und Sammler von Kaffee-Antiquitäten und Büchern, stieß Ian Bersten immer wieder auf das Phänomen der Ablehnung des Kaffeekonsums aus gesundheitlichen und sexuellen Gründen, und das schon seit den frühesten Tagen des Getränks.
Um die Argumente dieser Anti-Kaffee-Bewegung zu ergründen, begab sich der Autor auf eine Reise in die Tiefen der Kaffee-Literatur. Er stieß dabei auf die "Maidens of London", die sich schon 1663 um die nachlassende Manneskraft ihrer Ehegatten sorgten und dies auf den häufigen Aufenthalt ihrer Männer in den Kaffeehäusern der Stadt zurückführten. Andere warnten später dann ausgerechnet vor der stimulierenden Wirkung von Kaffee, die zu übermäßigem Sex und zur Masturbation führen würde. Wie Bersten überhaupt auf diverse weitere bizarre Theorien über Kaffee, Sex und Gesundheit bei den sog. Gesundheitsreformern stieß, wie z.B. bei dem Erfinder der Homeopathie, Samuel Hahnemann, bei John Harvey Kellogg oder auch Sebastian Kneipp.
Das Buch von Ian Bersten ist geeignet für Leser mit Vorkenntnissen bei Kaffee und bietet einige interessante neue Ansichten und Hintergrundinformationen zu Vorurteilen über die gesundheitlichen Wirkungen von Kaffee.
Zu Gast bei Balzac - Dichter und Genießer
Autor: Saint Bris, Gonzague
Wilhelm Heyne Verlag, München, 1999
192 Seiten mit 190 Farbabbildungen und 40 Rezepten
ISBN 3-453-15949-7
Niemand hat das Leben so geliebt und ist zugleich so unermeßlich produktiv gewesen wie der vor 200 Jahren in Tours/Frankreich geborene Honoré de Balzac. Bekannt (und auch verhöhnt) für seinen enormen Appetit und luxuriösen Lebensstil war dem Schöpfer der "Comédie humain" nichts fremder als Kleinlichkeit in Fragen des Geschmacks. Es ist überliefert, daß Balzac rund 55.000 Tassen Kaffee in seinem Leben getrunken haben soll und so erzählt das Buch auch von der großen Leidenschaft des Dichters für gutes Essen und guten Kaffee. Bei vielen Gerichten, die im Buch vorgestellt werden, spielt Kaffee zur Abrundung des Geschmacks eine Rolle.
Der Leser erhält Einblick in die ganze Fülle des Lebens dieses großen Gourmets und Literaten durch Abbildungen von zeitgenössischen Interieurs, Aufnahmen der Pariser Schauplätze, Auszüge aus Balzacs schriftstellerischem Wirken, sowie köstliche Leibspeisen aus Roman und Leben.
Der Autor des Buches, Gonzague Saint Bris, ist Journalist, Schriftsteller und Historiker und ein Nachkomme des Verlegers von Balzac und stammt wie dieser aus der Touraine.
Kaffee - Die schwarze Leidenschaft
Autor: Banks, Mary
Gondrom Verlag GmbH, Bindlach, 1999
ISBN-Nr.: 3-8112-1680-5
Großformatiger, durchgehend farbig bebilderter, preiswerter Geschenkband. Kurzgefaßter Überblick über die Welt des Kaffees: Geschichte, Anbaugebiete, Rezepte, löslicher Kaffee, u.a.
Kaffee: eine kleine kulinarische Anthologie
Autor: Müller, Michael
Reclam Verlag, Stuttgart, 1998
ISBN-Nr.: 3-15-018207-7
Neu erschienener Reclamband mit Kaffeetexten namhafter Autoren und farbigen Abbildungen.
Kaffeeklatsch
Autor: Mutschelknaus, Katja
Süddeutsche Verlagsgesellschaft, Ulm, 1998
ISBN-Nr.: 3-88294-250-9
Mit viel Humor erzählt, höchst amüsant und originell. Von der historischen Zubereitung bis zum löslichen Kaffee.
Espresso, Kultur und Küche
Autor: Petzke, Karl u. Slavin, Sara
Hädecke Verlag, Weil der Stadt, 1996
ISBN-Nr.: 3-7750-0273-1
Sehr gut ausgestatteter und reich bebildeter kleiner Band über die Spezialität Espresso.
Kaffee trinken
Autor: Brenneisen, Wolfgang
Tomus Verlag, München, 1995
ISBN-Nr.: 3-8231-1015-2
Ein fröhliches Wörterbuch für alle Geniesser, die mehr als eine gute Tasse Kaffee zu schätzen wissen.
Das Kaffee- und Teebuch
Autor: Strassburg, Horst
Verlag Hugo Matthaes, Stuttgart, 1991
ISBN-Nr.: 3-87516-271-4
Beliebte Kaffee- und Teeköstlichkeiten mit Gebäcken. 580 Rezepte, 24 Farbabbildungen.
Die Kunst Kaffee zu machen
Autor: Bramah, Edward
Blanckenstein Vlgs. Ges., München, 1989
ISBN-Nr.: 3-926678-12-7
Coffeana
Autor: Heise, Ulla
Verlag Koehler u. Amelang, Leipzig, 1988
ISBN-Nr.: 3-7338-0039-7
Lob und Tadel von Kaffee und Kaffeehaus in Gedichten aus vier Jahrhunderten.
Kaffee, Eine Reise ins Reich der braunen Bohnen
Autor: Lehner, Martin
AT-Verlag, Aarau/Schweiz, 1987
ISBN-Nr.: 3-85502-250-x
Geschenkband mit vielen farbigen Abbildungen: Kaffeepflanzen, Kaffeekultur und Rezepte.
Kaffee: das braune Gold
Autor: Holenstein, Peter
BEA u. Poly-Verlags AG, Brugg, Schweiz, 1985
ISBN-Nr.:
Großformatige Ausgabe, durchgehend bebildet.
Kleine Bettlektüre für wahre Kaffeegenießer
Autor: Daphinoff, Helene
Verlag Scherz, Köln, 1981
ISBN-Nr.: 3-502-39081-9
Ein literarisches Kaffeekränzchen. Gedichte und Geschichten, Anekdoten und Erzählungen.
... komm Kaffeetrinken
Herausgeber: Nestlé Erzeugnisse GmbH
1980
ISBN-Nr.: 1920049280
Interessantes, Unbekanntes, Amüsantes und Genüßliches über den Kaffee von heute. Mit Bildern und Rezepten. Text: Christiane Barthel. Bezug: Nestlé Erzeugnisse GmbH, Verbraucher-Info, Frankfurt-M.
Kaffee
Autor: Bürgin, Eugen C.
Sigloch Edition, Künzelsau, 1978
ISBN-Nr.: 3-8003-0107-5
Ein Streifzug durch die Kaffeewelt von der Entdeckung über Anbau und Handel bis zur Zubereitung. Durchgehend bebildert.
Lob des Kaffees
Autor: Schall, Sybille
Kochbuchverlag Heimeran, München, 1969
ISBN-Nr.:
Mokka-Drinks, Kaffee-Cremes. Internat Kaffee-Rezepte. Illustriert von Annegret Fuchshuber